大蒜價格持續上漲,蒜農著急出貨,儲存商卻持幣觀望……為啥會這樣?

2019年08月06日11:18  來源:中央廣播電視總臺

由于2018年大蒜種植面積減少,2019年北方各地的大蒜價格出現了明顯上漲。6月份,北京地區的大蒜價格上漲至5元/斤,直到7月下旬才逐漸平穩。近期,大蒜銷售進入了入庫的尾聲,市場大蒜的批發價回落至4.2-4.8元/斤。

按照往年規律,最近這段時間,大蒜儲存商應該在各地積極收購新蒜,但記者走訪市場發現,大蒜儲存商的收購熱情并不高漲,他們表示都想再等等。

大蒜儲存商到底等什么呢?一起接著往下看。

近期大蒜市場行情偏強 交易量放大

2019年,北方各地的大蒜價格普遍出現上漲。北京新發地市場分析師謝磊告訴記者,從5月份開始,北京新發地市場的新蒜價格就比往年同期上漲104%。此后的兩個月,大蒜價格仍然繼續上漲,直到近期才有所回落。

北京新發地市場分析師謝磊:“近期,新發地市場大蒜的批發價在4.2-4.8元/斤,去年同期是1-2元/斤,年同比上漲200%。最近2-3周,市場上大蒜的價格出現了松動和下滑。”

分析師謝磊告訴記者,進入8月,大蒜已經到了入庫的尾期,不少蒜農都在急著出貨。因此,近期大蒜的價格才開始出現下滑。

北京新發地市場分析師謝磊表示:“對于蒜農來說,過了立秋以后,庫外的大蒜質量會下降,也沒有人愿意收購,所以也到了銷售的最后時間段。在這種情況下,大蒜的價格開始出現松動及下滑。”

大蒜價高銷售受阻儲存商持幣觀望但是,近期存儲商們的收購積極性卻并不是那么高。面對下滑的蒜價,不少存儲商仍表示想再等等。究竟等什么呢?這還要從5月以來的高蒜價說起。記者了解到,由于2017年大蒜產量大幅增加,2018年,大蒜的市場價格只有1-2元/斤。由于收益太低,不少種植戶都選擇放棄種植大蒜,這也直接導致今年大蒜的產量大幅減少,價格隨之上漲。然而,大蒜漲價也帶來了新的問題,看到有利可圖,不少儲存商和農戶都出現了惜售心理,大家紛紛開始存蒜,覺得后期價格還會漲。蒜農馬傳斌也是其中一位。

蒜農馬傳斌說:“大家都在存蒜,老百姓也存,小商販也存,發貨的也存,因為大蒜人氣高,大家都覺得還能再漲點。”

正如大家所料,過了一個多月,大蒜的價格就漲到了5元/斤,但如此高價的大蒜,也讓存貨商們犯了難,在他們看來,用這一價格收購并不劃算。這也是為什么他們直到現在仍在持續觀望的原因,他們正等著蒜價變得更低一些。

北京新發地市場分析師謝磊:一般來講,立秋之后,沒有入庫的大蒜在常溫下就會慢慢生芽,大蒜一出芽,品質就會下降,市場上就沒人愿意購買了。所以,儲存商應該抓緊最后的時機大量收購入庫。但是,如果按照1個月之前的價格入庫,直徑6cm的大蒜,產地收購價超過5元/斤,以這樣的價位收購入庫,后期的風險太大。因此,一些儲存商一直在觀望,遲遲不動手。

分析師:大蒜價格“虛”高此時收購風險大儲存商擔心后期風險是完全正常的。有統計數據顯示,2019年,大蒜的總產量比去年減少了約200萬噸。也正是這200萬噸差量,導致2019年新蒜價格出現明顯上漲。然而,又有一份數據顯示,2018年過剩的大蒜很多都被加工企業收走,并且加工成了蒜片儲存起來,而這些蒜片,也剛好是用200萬噸的大蒜制成的。也就是說,有了2018年的存貨,2019年加工企業不會再收購新的大蒜,曾經預測的200萬噸需求缺口也并不存在。

北京新發地市場分析師 謝磊:蒜片加工企業一共加工了200多萬噸大蒜,制成70多萬噸蒜片儲存起來。作為飼料添加劑,全國每年對蒜片的需求約20-30萬噸,今年大蒜的價格這么高,蒜片加工企業已經完全停產,不再加工蒜片了。所以,盡管今年大蒜總產量減少200萬噸,蒜片加工企業今年減少收購200萬噸,供應市場的大蒜總量并不會減少。

面對變化不大的市場供求,儲存商如果按照前期的價格收購,后期的風險確實是相當大的。分析師謝磊也提醒,前期大蒜的價格中,確實存在著虛高的成分,近期價格出現下滑,是市場供求關系的正常反應。后期,大蒜的價格可能還會繼續下降。

北京新發地市場分析師謝磊說:“立秋過后,沒有入庫的大蒜會面臨較大的銷售壓力,大蒜的價格還有下降空間。”

(來源:中央廣播電視總臺)

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